Für meine Holunderbowle ziehen frische Holunderblüten 30 Minuten in kaltem Weißwein. Ich nehme dafür einen trockenen Pinot Gris.
Die Blüten werden nur durchgesehen und gereinigt, nicht gewaschen. Danach kommt der Blütenwein durch ein feines Sieb und wird mit Holunderblütensirup abgeschmeckt.
Serviert wird die Bowle im Glas mit einem Eiswürfel und einer Scheibe Zitrone.
Rezept: Holunderbowle
Zutaten
- 30 Stück Holunderblüten
- 0,7 l Weißwein trocken (Pinot Gris)
- 10 Stück Eiswürfel
- 100 ml Holundersirup (Nach Geschmack mehr)
- 1 Stück Bio-Zitrone
Zubereitung
- Holunderblüten
Holunderblüten sammeln, durchsehen und reinigen.
Die Blüten nicht waschen.
Die Holunderblüten in eine geeignete Schüssel legen.
- Wein
Einen geeigneten Wein auswählen, ich habe mich für einen italienischen Pinot Gris von Tunella entschieden.
- Wein eingießen
Die Holunderblüten in der Schüssel mit dem kalten Wein übergießen.
- Blüten drücken
Die Blüten mit einer Schaumkelle in den Wein drücken und 30 Minuten kalt stellen.
- Passieren
Den Blütenwein durch ein feines Sieb in eine andere Schale passieren und die Bowle mit Holunderblütensirup nach Geschmack verfeinern.
- Servieren
Ein geeignetes Glas mit einem Eiswürfel und einer Scheibe Zitrone vorbereiten.
Die Holunderbowle in das Glas eingießen und servieren.
Du kannst Holunderblüten als Dekoration dazu ergänzen.
4,2 von 5 (6 Bewertungen)
Mehr mit Holunder
Aus den Blüten entstehen auch ein Sorbet und ein Gelee.
Dazu passt
Zur Bowle passt etwas Kleines auf dem Tisch: herzhaft Käsespieße, süß eine Erdbeertarte. Holunder blüht im Mai und Juni, dann gibt es auch die ersten heimischen Erdbeeren.
