Hier findest du meinen Bloody Mary Cocktailklassiker, den du mit einem einfachen Trick auf ein neues Level hebst.
Selbst gekochte Gemüsebrühe als Eiswürfel bringt mehr Geschmack.
Entdecke die beste Bloody Mary, mit deinem individuellen Touch!
Im Video zeige ich dir die Zubereitung Schritt-für-Schritt.
Rezept: Bloody Mary
- Glas
- Highballglas
- Eis
- Blockeis
- Garnitur
- Selleriestange
- Zubereitung
- Im Gästeglas zubereiten
Zutaten
- 50 ml passierte Tomaten
- 50 ml Tomatensaft
- 60 ml Vodka (z.B. Absolut Vodka)
- 10 ml Zitronensaft
- 2 Prisen Pfeffer schwarz
- 15 ml Worcestershire Sauce
- 2 Dashes Chilisauce Tabasco
- 1 Stück Stangensellerie
- 1 Würfel Gemüsebrühe (tiefgekühlt)
- 1 TL Olivenöl (optional)
Zubereitung
- Zutaten bereitstellen
Die Zutaten gemäß der obigen Liste bereitstellen.
- Tomatensaft vorbereiten
Passierte Tomaten mit Tomatensaft vermischen und für die Zubereitung des Cocktails im Kühlschrank kalt stellen.
- Glas vorbereiten
Das Glas (Highballglas oder ein anderes hohes Glas) mit Eiswürfeln füllen.
- Tabasco ergänzen
Die 2 Dashes (Spritzer) Tabasco® zum Eis ins Glas geben.
- Worcester-Sauce ergänzen
Die 15 ml Worcestersauce von Appel zum Eis ins Glas geben.
- Tomatensaft ergänzen
Den kalten Tomatensaft ins Glas gießen.
- Vodka ergänzen
Die 60 ml Absolut Vodka abmessen und ins Glas geben.
- Zitronensaft
Die Zitrone mit einer Handfläche auf der Arbeitsfläche rollen, halbieren und eine Hälfte durch ein Sieb direkt frischen Zitronensaft ins Glas pressen.
- Cayennepfeffer
Optional kannst du den Cocktail mit Cayennepfeffer (Hartmann) würzen.
Mein Tipp:
Cayennepfeffer sorgt für zusätzliche Schärfe. Würze vorsichtig, da es sich um fein gemahlene Chilis handelt.
Mit einem Barlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Geheimzutat ergänzen
Ich gebe gerne etwas Olivenöl zum Cocktail.
Für mich wird die Bloody Mary besonders durch selbst gekochte Gemüsebrühe.
Ich friere sie als Eiswürfel ein.
Entweder reibe ich einen Eiswürfel als Topping auf den Cocktail oder gebe ihn direkt dazu.
- Strohhalm ergänzen
Die Selleriestange mit den Blättern und einen Strohhalm dazugeben.
- Servieren
Die Bloody Mary sofort servieren und genießen.
Bloody Mary Geheimtipp: Gemüsebrühe als Eiswürfel
Ich gebe gerne selbst gekochte Gemüsebrühe, eingefroren als Eiswürfel, zum Cocktail.
Damit lässt sich das Aroma verändern und verfeinern. Eine mit vielen Kräutern gekochte Brühe bringt zusätzliche Aromen mit.
Thymian, Quendel, Liebstöckel und Knoblauchsrauke sorgen für Würze. Bärlauch verleiht eine feine Knoblauchnote.
Den Gemüsebrühe-Eiswürfel kannst du auch mit einer guten Reibe als Topping auf den Cocktail reiben. Das zeige ich dir im Short-Video.
4,5 von 5 (16 Bewertungen)
Eine klassische Bloody Mary besteht hauptsächlich aus Tomatensaft, der von Natur aus fruchtig-herzhaft und würzig schmeckt.
Die Bloody Mary ohne Alkohol heißt Virgin Bloody Mary!
Der Begriff "Virgin" wird in der Barkultur verwendet, um anzuzeigen, dass ein Cocktail ohne Alkohol zubereitet wird.
Das trifft übrigens auch auf andere Drinks zu, wie z. B. den Virgin Mojito oder die Virgin Piña Colada.
Tomatensaft anders gemacht
Köche sind bekannt für ihre Experimentierfreude, und bei mir macht dieser Drang zum Ausprobieren auch vor der Bloody Mary nicht halt.
An anderer Stelle hier im Foodblog habe ich die Tomatensoße aus geschmorten Tomaten vorgestellt.
Ich liebe die Röstaromen in dieser Soße und habe zuletzt aus ofengeschmorten Tomaten einen Tomatenfond zubereitet, den ich für meine Version der Bloody Mary verwendet habe.
Dafür 250 g Tomaten in einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern.
Die Tomaten 45 Minuten bei 190 °C (Heißluft) im Backofen schmoren, anschließend abkühlen lassen, aufmixen und durch ein feines Haarsieb passieren.
Den so gewonnenen Tomatenfond im Verhältnis 2:3 mit Tomatensaft verrühren, die perfekte Basis für eine Bloody Mary mit dem gewissen Kick.
Wenn ich in Spanien bin, verwende ich für diese Zubereitung immer Ochsenherz-Tomaten.
Alternativ sind auch reife Cocktailtomaten eine hervorragende Wahl.
Infos zum Cocktail
Die Geschichte der Bloody Mary ist ebenso faszinierend wie der Cocktail selbst.
Viele Anekdoten und Behauptungen ranken sich um ihre Entstehung, und zahlreiche Barkeeper beanspruchen die Schöpfung dieser berühmten Mischung für sich.
Eine der glaubhaftesten Versionen führt uns in die Pariser New York Bar der 1920er-Jahre, später bekannt als Harry's New York Bar.
Hier soll Fernand Petiot die Grundlage für den heutigen Drink entwickelt haben.
Ob er tatsächlich der Ursprung dieser ikonischen Kombination aus Wodka und Tomatensaft ist, bleibt ungewiss.
Sicher ist jedoch, dass er später die Veredelung mit Zutaten wie Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestershire Sauce für sich beanspruchte, die wesentlichen Elemente, die die Bloody Mary heute zu einem Klassiker machen.
Als Koch und erfahrener Bartender empfehle ich dir, passierte Tomaten mit Tomatensaft als Basis zu verwenden.
Das sorgt für eine harmonische Konsistenz und einen intensiven Geschmack.
Nach der Rezeptur findest du zudem besondere Ideen für geschmorten Tomatensaft, die deiner Bloody Mary eine außergewöhnliche Note verleihen können.
Eine Bloody Mary mit Gin wird übrigens Red Snapper genannt.
Diese Variante entstand in den 1920er-Jahren im St. Regis Hotel in New York, wo der klassische Bloody Mary mit Gin statt Wodka gemixt wurde.
Der Red Snapper hat ein etwas komplexeres Aroma, da Gin durch seine Kräuter- und Gewürznoten mehr Tiefe verleiht als der eher neutrale Wodka.
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